みなさん「鳥刺し」って食べたことありますか？
私の妻は鹿児島出身です。
鹿児島県や宮崎県などの九州南部では、昔から鶏肉の刺身を食べる習慣があります。
鶏肉の刺身と言っても完全に生ではありません。
軽く炙ってあります。半生？
自分は東京生まれの東京育ち。両親や親戚も皆東京のため、いわゆる帰省する田舎はありません。
妻の故郷鹿児島に初めて行った時に、鳥刺しを初めて食べました。初めはおっかなビックリと言うか、カンピロバクター食中毒とか大丈夫なのかな⁉️とビビりました。
しかし、地元の方々が普通に食べているのを見て、まずは一口だけと思い食べてみたところ美味い。
軽く炙ってあるので、肉が香ばしくコリコリした食感が何とも言えない味でした。
九州地方独特の甘い醤油にニンニク入れて、鳥刺しつけて食べると格別な味わいです。
妻が鹿児島に帰ったのでお土産に買って来てくれました。鹿児島ではこんな感じで普通にスーパーで売っています。鹿児島県人にとってはソウルフードみたいなものらしいです。
鹿児島県には生食用鳥肉を扱う専用の基準があるようです。
鳥刺しは夏でも冬でも食べられるので、鹿児島に行かれた際は是非トライしてみてください。
調べたらAmazonでも買えるみたい😅
出勤するまで1時間ほどバルコニーで紫外線浴。
曇り空。今にも雨が降り出しそうです。
今日も蒸し暑い一日になりそうですね。
